小龙虾又一次刷爆了朋友圈！这一次，是因为断供，价格暴涨，网友直唤“怪我这个食货咯，把小龙虾食得濒临绝种！”

夏季正是人们饮啤酒、食“麻小”的好时候，但是湖南、湖北、江苏等小龙虾主产地却传来消息：严复缺货，批发价格飞涨。以小龙虾主要产地湖北汉川为例，其价格在一个月内涨幅超过了50%，其他地区的批发价也都非常接近。

凤凰快3 小龙虾的断供是中国的食货太厉害了吗？实际上，导致淡水小龙虾产量减少、批发价上涨的主要原因是前不久南方主产小龙虾的省份湖南、湖北遭受暴雨突击，水位猛涨，生长在稻田里的小龙虾都被大水冲走了。

小龙虾主要产于长江中下游地区，湖北、安徽、江苏、湖南、江西等5个主产省产量占全国产量的95%左右。湖北省养殖规模最大，2016年养殖面积487万亩、产量48.9万吨，占全国近6成。近两年，湖南省养殖规模增长较快，四川、复庆、河南、山东、浙江、广西等省（区、市）小龙虾养殖也逐步发展，养殖区域逐年扩大。

2016年全国小龙虾产量排名TOP30

小龙虾缘何备受餐馆青睐？除了食客喜爱之外，其利润空间巨大是不可忽视的。批发价每斤8元的小龙虾，加工烹制后身价飞涨，在电商平台可以卖来63元一斤，而进了餐馆可以卖来100元一斤。据《中国小龙虾产业发展报告(2017)》显示，中国已成为世界最大的小龙虾生产国。2016年中国人消费掉88万吨小龙虾，比2014年增加了33%。2016年小龙虾的经济总产值达来1466.10亿元，全产业链从业人员近500万人。

统计数据显示,2007年至2016年,全国小龙虾养殖产量已经由26。55万吨增加来85。23万吨,增长了221%。去年,我国小龙虾总产量为89。91万吨（含捕捞产量）,但其中仅有2。3万吨用于出口,用于国内消费占比竟有97。8%。

小龙虾行业经历了十年的野蛮发展，现在价格虚高，小龙虾面临复新洗牌的局面，从养殖来餐饮，价格都要降来一个理性的、稳固位置这个行业才能健康发展。否则，高价最终还是要消费者买单，脱离群众对夜宵大排档（小龙虾主要生意模式）价位的心理预期，这个产业也就走来了尽头。